Budin de requesón

1Precalienta el horno a 200º C.

2Pincha los melocotones con un tenedor y escáldalos en agua hirviendo.

3Retira la piel, pártelos en mitades y quítales los huesos.

4Pon el requesón y el azúcar en un bol.

5Separa las yemas de las claras. Bate las yemas y la leche con el requesón.

6Monta las claras, junto con el zumo de limón, a punto de nieve.

7Unta un molde refractario con mantequilla y espolvorea con el pan rallado.

8Mezcla las claras batidas con la masa de requesón.

9Pon los melocotones en el molde.

10Echa la masa de requesón sobre la fruta, alisa y hornea durante 45 minutos.