Sorbete de melocotón

1Se pone en un cazo al fuego el agua con el azúcar y una cucharadita de corteza de limón rallada.

2Se deja que cueza 5 minutos y se retira del fuego dejando que se enfríe.

3Se pelan los melocotones, se cortan en trozos y se pasan por la batidora junto con el zumo del limón y el zumo de melocotón hasta obtener un puré fino.

4Se mezcla el puré con el almíbar y el licor y se coloca en un recipiente o en la heladora y se meten el congelador.

5Se sirve en copas en cuyo fondo puede ponerse una cucharada de licor de melocotón.