Sopa borracha panameña

1Se hierven azúcar, pasas, ciruelas, canela y clavos de olor en agua que cubra todo. Se enfría y se le añade el licor.

2Se saca todo dejando el almibar enfriar.

3El bizcocho se corta en pedazos cocados o en cuadritos y se coloca en bandejas hondas, luego se moja con el almibar.

4Se adorna con pasas y pastillas en forma de flores. Se le agrega grageas.

5Para hacer el bizcocho, se baten las claras bien, se añaden las yemas y luego el azúcar poco a poco.

6Por último, la harina bien cernida, sin batir, sino envolviéndola.

7Se pone en un molde sin engrasar, cubierto de papel de envolver blanco y se pone al horno suave hasta que quede de color dorado claro.