Receta de doradas del gran ducado a la provençale

1Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio.

2Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite.

3Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente.

4Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.

5Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y 2 cucharadas de aceite.

6Cuando esté transparente, sacarla.

7En la misma grasa, rehogar los pimientos rápidamente.

8En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada.

9Decorar con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvorear con el tomillo fresco picado.