Patatas a la mojonera

1Se hace un picado con ajo, perejil, pimienta, aceite y sal todo muy picado.

2Aparte se lavan las patatas muy bien y se abren por la mitad sin terminar de cortarlas (como un librito), y se le va poniendo un poco del majado que hemos hecho, en el centro,y se cierra la patata.

3Se pone un olla exprés con un poco de agua y un recipiente que deje salir el vapor y encima se van poniendo las patatas (sin que les toque el agua), se le echa un chorreón de aceite, y un poco de sal por encima y se cierra la olla.

4Cuando el pito empiece a pitar se pone en el mínimo y se deja cocer unos 10 minutos, y listas.