RECETA
Helado de boletus edulis con crema de clitocybe odora
0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
40 minutos
|
Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:54
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Para el helado:
- 0,5 l. de leche
- 90 gr de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 10 gr de azúcar invertido
- 250 gr de setas (Boletus edulis)
- Para la crema:
- 0,5 l. de crema de leche
- 8 yemas de huevo
- 50 gr de setas (Clitocybe odora)
- 100 gr de azúcar
- 10 gr de maicena
- Para los canutillos:
- 50 gr de clara de huevo
- 50 gr de azúcar glas
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 50 gr de piñones
Pasos
1Elaboración del helado: hervir la leche con el azúcar y las setas, lo dejamos que repose en la nevera 24 horas. Una vez pasado este tiempo la ponemos al fuego, cuando empieza a hervir retiramos del fuego y se lo añadimos a las yemas. Lo pasamos por el turmix y la ligamos a fuego lento como si fuese una crema inglesa. Montar el helado en una heladera.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
0 comentarios para la receta de Helado de boletus edulis con crema de clitocybe odora
Nuevo comentario