Ensalada de gérmens de alubias de soja germinadas

1Ponga a germinar 6 días antes las legumbres.

2Una vez germinadas, tienen que tener una largura de unos 4 cm., las lavaremos bien, les quitaremos los pellejos y así las dejamos listas para usar.

3Corte en rodajas la cebolla y mezcle con los brotes de las alubias y las lentejas.

4Ponga en una fuente y añada el aliño.

5Remueva la ensalada hasta que los brotes estén bien empapados y sirva inmediatamente.