RECETA
Costillas de cerdo orientales
- 1800 Gramos de Costillas de Cerdo carnudas
- 100 Mililitros de Salsa de soja
- 100 Mililitros de Salsa hoisin
- 80 Gramos de Azúcar moreno
- 50 Mililitros de Mirín
- 50 Manojos de Cerveza
- 15 Gramos de Polvo cinco especias
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta
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Cortar las costillas, intentando que las porciones queden del mismo tamaño.
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Para el marinado oriental, en un tazón agregar la salsa de soja, la salsa de hoisin, el azúcar, el mirín, la cerveza y el polvo de las 5 especias. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. El polvo de las cinco especias se compone de anís estrellado, semillas de hinojo, pimienta sichuan, clavo y canela.
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Agregar las costillas al marinado anterior y refrigerar toda una noche.
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Transcurrido ese tiempo, retirar las costillas del marinado, salpimentar y sellar por ambos lados. Llevar las costillas al horno junto con el líquido del marinado a 180°C durante 2 horas.
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Reducir el marinado en una olla hasta obtener una salsa espesa. Servir las costillas orientales y cubrir con la salsa. Acompañar con una ensalada fresca y arroz.