RECETA
Chupe de camarones ii
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:51
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 3 cebollas rojas (ó 300g de bulbos de cebolla de verdeo)
- 1/2 cabeza de ajo picado
- 1 jalapeño ó pasta de ají (ají pequeño picante, puede ser rojo, verde, amarillo)
- 1 tomate grande pelado sin semillas y en cubos
- 2 cdas de cilantro(perejil)
- 3 litros de caldo de pescado(fumet)
- 2 choclos(mazorcas de maíz)
- 2 papas medianas cortadas en cuartos
- 1 k de camarones limpios
- 3 huevos (opcional)
- 4 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Pasos
1En una cazuela grande y profunda rehogar las cebollas cortadas en finas rodajas, el ajo, el jalapeño(ají) ó pasta de ají (chile), cuando estén transparentes agregar el tomate, el cilantro(perejil), y el caldo de pescado.
2Agregar los choclos (mazorcas ) cortados en rodajas de 1,5 cm y la papas, cuando rompe hervor agregar los camarones por espacio de 1 ó 2 minutos y al final antes de servir.
3Si lo desea, agregar los huevos crudos de a uno y revolver hasta que cuajen dentro de la sopa.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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