Blåskjell curry (mejillones al curry)

1Raspar y limpiar los mejillones.

2Pelar la manzana cortarla a dados pequeños.

3Trinchar la cebolla y sofreírla en un poco de aceite.

4Cuando esté translúcida, añadir dos hojas de laurel y la manzana. Dejar que tomen un poco de color.

5Incorporar entonces los mejillones, revolviendo bien y dejando que se abran.

6Cuando empiecen a hacerlo, echar el zumo de piña.

7Cuando estén todos abiertos, colar el jugo en un cazo y añadir la crema de leche y dos de café de curry. Cocer 5'.

8Durante este tiempo se habrán conservado los mejillones calientes.

9Echar la salsa sobre ellos y servir con un arroz.