Panecillos de leche de santa elena

1Se desmiga el pan duro y se añade leche suficiente, azúcar y canela molida.

2Se pone a hervir lentamente en un cazo o cacerola esta mezcla, removiéndola a menudo hasta que se haga una pasta.

3Se deja enfriar un poco y después se añade un poco de pan rallado y los huevos batidos. Se mezcla todo bien.

4Se calienta abundante aceite de oliva en una sartén y con una cucharadita de café se le va echando porciones de la mezcla, para formar los panecillos.

5Se fríen y después se sacan en un plato para que se enfríen.

6Mientras tanto se ponen a hervir la leche con la cáscara de limón, azúcar y canela en rama.

7Se añaden los panecillos a la leche y se deja que hiervan unos minutos para que empapen la leche.