Lomo de cerdo en salsa de nueces en microondas

1Atar el lomo de cerdo. Salpimentarlo al gusto.

2Poner el aceite y una cucharada de manteca en el microondas, dentro de una bandeja. Cocinar 2 minutos a Potencia 90%.

3Disponer el lomo y cocinar 3 minutos a potencia 90% por cada lado.

4Añadir las ramas de romero y las hojas de laurel y verter el caldo de pollo.

5Cocinar 7 minutos por cada 400 gr. en este caso, cocinar 21 minutos a Potencia 50%, teniendo la precaución de más o menos a los 10 minutos darle vuelta.

6Dejar reposar por 10 minutos

7Picar las nueces muy finamente, para lo cual se recomienda usar un paño y el amasador.

8Poner el paño encima de las nueces extendidas en una tabla y proceder a pasarle apretando fuerte el amasador hasta que nos quede como si fuera pan molido.

9Poner las nueces en una vasija junto con la crema de leche y una taza de caldo resultante de la cocción del lomo.

10Poner en el microondas a calentar por 3 minutos a Potencia 100%

11Cortar el lomo en rebanadas de 1 cm.

12De grosor, disponer los trozos en una bandeja y echar la salsa por encima.