RECETA
Helado de vinagre de pedro ximénez
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:28
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Un vaso de leche
- 200 gramos de nata
- 3 yemas
- 75 gramos de azúcar
- 1 vasito de vinagre de Pedro Ximénez
- 50 gramos de miel
- 1 cucharada de harina de maíz
Pasos
1Preparamos una crema suave con la leche, las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz.
2Mientras la dejamos enfriar, calentamos en un cacillo el vinagre y lo hacemos cocer hasta que quede reducido a la mitad del volumen inicial.
3Incorporamos la crema y la nata montada a tres cuartos, es decir, sin llegar al punto de nieve. Añadimos por último la miel, mezclamos cuidadosamente y vertemos la crema en la heladora. Debe quedar cremosa y suave.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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