Ensalada de gambas a la vinagreta de frambuesa

1Lavar y secar las ensaladas. Trocearlas y disponerlas en un recipiente.

2Lavar también las hojitas de berro y mezclarlas con las ensaladas.

3Lavar los tomates, retírales el pedúnculo y cortarlos en rodajas finas.

4Disponerlos en una ensaladera y mezclarlos con las lechugas anteriores.

5Lavar el cebollino, picarlo bien fino (o el perejil) y mezclarlo con las lechugas.

6Picar el ajo y freírlo en un poco de aceite junto con la guindilla.

7Añadir las gambas y freírlas. Retirarlas de la sartén, pelarlas y mezclarlas con la ensalada.

8Colar el aceite y reservarlo para hacer la vinagreta mezclándolo con el vinagre.

9Agregar las aceitunas a la ensalada, rociar con la vinagreta y espolvorear con las fresitas a trocitos.