Cordero a la pastora

1Cortar el cordero en trozos regulares, no muy grandes, salar y preparar el siguiente majado: pimienta, clavo y ajo machacado y desliado todo con el vino blanco.

2Mantener el cordero en este adobo por espacio de una noche. Poner al fuego una cazuela con aceite, cuando se haya calentado, echar el cordero rebajar el fuego.

3Tapar la cazuela y añadir el ramillete de hierbas, cuando el calor haya endurecido la carne espolvorear con la harina y añadir las patatas, dejando cocer a fuego lento.

4Una vez se consuma la salsa, agregar la leche y mezclar todo bien, espolvoreando con el perejil picado.

5Echar sal y cuando estén las verduras cocidas retirar del fuego.