RECETA
Carpaccio de añojo
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40 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 13:01
Ingredientes para 4 comensales comensales
- solomillo de añojo, 400 gramos
- queso parmesano, 75 gramos
- aceite de oliva virgen, 5 cucharadas
- sal, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- limón, 1 unidad
- cebolla pequeña, 1 unidad
Pasos
1Cortar el solomillo en filetes muy finos, envolverlos en papel film y afinarlos con el rodillo.
2Cubrir con la carne el fondo de un plato, salpimentar, regar con el zumo de imón y un chorrito de aceite de oliva. (mantener en el frigorífico, tapados con film hasta el momento de servir).
3Poner en el centro de cada plato un montoncito de cebolla muy picada, repartir virutas de queso en los platos y servir.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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