RECETA
Bacalao rebozado a la madrileña
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:45
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 cucharadita de orégano
- 3 dientes de ajo
- 250 gr. de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de perejil picado
- 3 cucharadas de vinagre
- 200 cc. de agua
- 700 gr. de bacalao
- 200 cc. de cerveza
Pasos
1Se pone a desalar el bacalao durante 24 horas sino es muy grueso.
2Se le quita la piel y las espinas.
3Se machaca en el mortero orégano, perejil y ajo cuando queda una pasta se le echa el vinagre y el agua.
4Esta majada se pone encima del bacalao se deja reposar durante una hora.
5Se escurre muy bien.
6Se pone la harina con el aceite, cerveza y una pizca de sal se mezcla bien.
7Se reboza con esta mezcla cada tira de bacalao y se ponen a freír en abundante aceite y muy caliente.
8Cuando están doradas se retiran.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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