RECETA
Arroz sustancioso de maría celeste
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:13
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 3 tazas de arroz cocinado
- 300 gramos costilla de cerdo en trozos
- 150 gramos de jamón en cuadritos
- 2 choricitos extremeños
- 1 chile dulce rojo picado
- 1/2 taza arvejas cocinadas
- 3/4 taza cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de culantro picado
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de consomé de pollo
- 1 cucharadita pasta de tomate
- 1 cucharadita achiote
- agua
- sal
- pimienta
Pasos
1Colocar la costilla de cerdo con aceite y 2 cucharadas de mantequilla en una olla. Freir hasta que esté bien cocinado.
2Agregar la cebolla y revolver. Después el chile dulce, el chorizo, el jamón, revolver.
3Agregar la pimienta negra, el vino blanco (si no tiene, puede sustituirlo por caldo de pollo o de res), agregue además la pasta de tomate, el achiote, el consomé, el arroz y las arvejas (con un poco del caldo).
4Revuelva bien todos los ingredientes.
5Sirva el arroz y coloque el culantro sobre éste.
6Puede completar el plato con una ensalada.
7Para calcular las porciones, se estima una taza de arroz por persona.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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