Zarzuela de marisco completa

1Lavamos el marisco, cortamos los calamares en rodajas, ponemos las almejas en remojo para que suelten la arena, limpiamos los mejillones.

2Picamos finamente la cebolla, el ajo y el perejil y sofreímos la cebolla en una cazuela de barro con aceite caliente.

3Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos los calamares, el rape, los langostinos, las cigalas, los mejillones y las almejas.

4Removemos bien, añadimos el puré de tomate junto con el diente de ajo y el perejil picados, salpimentamos.

5Rociamos con el vino blanco y las gotas de ron, vertemos el caldo y cocemos hasta que el caldo se reduzca, unos 10 minutos más o menos.

6Retiramos la cazuela del fuego, rociamos con unas gotitas de zumo de limón y servimos caliente.