Vol-au-vents rellenos de pescado y mariscos

1Cocinar el pescado cortado en trozos en 1/2 litro de agua con el cubito de caldo y el laurel durante 6 minutos.

2Cocinar en el mismo caldo los camarones por pocos minutos. Escurrir y reservar.

3Luego mezclar el queso de crema con 100 cc del caldo utilizado, el ketchup, el jugo de limón, la sal, la pimienta.

4Incorporar el pescado cortado en trozos y los camarones y rellenar los vol-au-vents.

5Otro relleno rápido es el choclo cremoso mezclado con jamón cocido picado, queso mozzarella y cebolla rehogada en manteca.