Vol au vent de níscalos

1Picar el ajo y el perejil. Lavar los níscalos, quitarles el pie y partirlos en trozos de bocado.

2En una sartén con aceite de oliva poner los níscalos, el ajo y el perejil.

3Rehogar durante unos 10 minutos y cuando el líquido que sueltan se evapore añadir la sal y el vino.

4Rehogar cinco minutos más y añadir la nata.

5Terminar la cocción durante un par de minutos.

6Calentar el horno a 180 grados, poner las tartaletas sobre la placa de horno y rellenarlas con los níscalos.

7Poner la tapa a las tartaletas y meter al horno cinco minutos, vigilando que no se quemen.

8Servir una tartaleta en cada plato añadiendo el sobrante de los niscalos.