Turrón o pella de gofio del socorro

1Las almendras se ponen en una cacerola con agua hasta que hierva para luego quitarle la piel luego se muelen según gusto, se rallan los limones.

2En una cacerola se pone la miel y se pone al fuego lento, cuando ya empiece a hervir, se le va añadiendo el gofio sin dejar de remover para que no formen grumos, luego se le hecha las almendras molidas, la ralladura de limón y un pisco de Canela, seguir removiendo hasta que forma una maza espesa.

3Y aun en caliente se van preparando las pellas o tortas según gusto se van enrollando en papel de aluminio hasta que enfríen para poder degustarla