Pastel de zarzamora con queso sandieguino

1Se mezcla la manteca con el azúcar.

2Se agregan los huevos uno por uno hasta incorporar todo.

3Se agrega el queso, la leche y la ralladura, se vierte la harina y todo se mezcla sin dejar grumos.

4Se coloca en un molde enmantecado y se hornea a 180° C en baño maría, durante 55 minutos.

5Se deja enfriar se desmolda y se cubre por encima, con la mermelada.

6Si se desea, se puede adornar alrededor con chantilly