Pan de calatrava de beniel

1Se hace un almíbar de un 1/4 kg, de azúcar en un perol de aluminio dejándola enfríar que se quede como caramelo.

2En otro perol se ponea hervir 1 litro de leche con un poco de canela y raspadura de limón.

3Se vaten 6 huevos y punto de nieve ( primero las claras y después las yemas) se agrega 350 gr, de azúcar y 6 magdalenas grandes desmenuzadas.

4Se vate todo bien y se mete al horno grado 180, para saber si está, se mete un moldadientes y cuando sale seco se saca, tarda aproximadamente 75 Mtos.