Menestra de vegetales sureña de san diego

1Se preparan y cuecen las verduras por separado.

2Se preparan y cortan las ensaladas, se pasan por harina y huevo y se fríen.

3Lo mismo se hace con las hojas de la lechuga.

4Se forra con la mitad de estas hojas de lechuga el fondo de una fuente de horno.

5Se echan encima las verduras mezcladas, luego las alcachofas y finalmente la otra mitad de las hojas fritas de lechuga.

6Se distribuyen trocitos de mantequilla por encima y un huevo batido y se mete en el horno para dorarlo.