Locro

11 Hervir los porotos y el maiz en una olla con abundante agua durante 2 horas.

22 Si se han remojado la noche anterior el tiempo de coccion es mucho menor, unos 40 minutos,tambien se pueden cocinar en olla de presion.

33 Pelar el zapallo y la papa cortarlo en trozos pequeños, agregarlo a los porotos cuando ya esten cocidos y hervirlos unos 20 minutos mas.

44 En una sarten (yo uso un wok) poner tres cucharadas de aceite, agregar la carne cortada fina (el osobucco y sus huesitos) el chorizo en ruedas.

55 Cuando tome color agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el aji,el repollo cortado fino, los tomates, la zanahoria rallada, el brocoli cortado fino.

66 Dejar que se cocine durante unos minutos, agregar el pimenton y los demas condimentos.

77 Esta preparcion agregarla al maiz y porotos en su misma agua junto con el caldo (debe quedar bien aguado porque va a hervir una hora mas y no es bueno que se seque.

88 Hay que tener en cuenta que la olla debe ser grande y de buena calidad para que no se pegue.

99 La coccion debe ser lenta un total de 4 horas.

1010 Bueno ... espero que lo disfruten y lo puedan hacer no solo el 25 de mayo sino cuando tengan ganas especialmente los dias frios.

1111 Es cuestion de animarse... Siempre es mejor hacerlo el dia antes. Yo use un curry picante que venden una bolivianas a la salida de los supermercados y quedo muy bueno ....y picante.