RECETA
Kokotxas de bacalao sobre pimientos del piquillo
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30 minutos
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Difícil
Publicada el 07/09/2017 13:04
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 750 g de kokotxas de bacalao
- 800 ml de aceite de oliva 1 grado
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- 12 piimientos del piquillo
- Patata
Pasos
1Se pone a calentar el aceite de oliva y el ajo fileteado, con el fin de aromatizar el aceite, se deja templar, se retiran los ajos y se añaden las kokotxas. A medida que se vayan cocinado, se mueve el recipiente para que la salsa emulsione. Para facilitar este proceso se añade fumet.
2Al final se añade un poco de perejil picado.
3En el plato se coloca unos pimientos del piquillo confitados en aceite aromatizado con ajo y sobre éstos unas patatas paja.
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