RECETA
Gemüseterrine, seehecht und krabben (tarrina de verduras, merluza y cangrejos)
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110 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:01
Ingredientes para 8 comensales comensales
- Un kilo de calabacines
- Dos kilos de celery
- Un kilo de zanahorias
- 600 gr de nata líquida
- 12 huevos
- Medio kilo de merluza
- 300 gr de cangrejos
- 100 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
Pasos
1Se rallan las verduras.
2Se cuecen las verduras con mantequilla por separado y se dejan enfriar.
3A continuación se le añaden los huevos.
4Para hacer la muselina:
5Se ponen la merluza, la mantequilla, tres huevos, sal, pimienta y la nata.
6Forma de montarlo:
7Se coge un molde y se hace una capa de dos centímetros de celery, otra capa de dos centímetros de muselina y el cangrejo a lo largo, otra capa de dos centímetros de zanahoria.
8Se forra con papel de aluminio y se pone a cocer al baño María durante hora y media a 160ºC.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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