Fusilli con salsiccia (fusilli a la salchichas de frosinone)

1Corte las salchicha en tiritas para poder lavarlas bien y déjelas estilar en un colador.

2Mientras tanto, prepare un sofrito con el perejil, el ajo y el ají.

3Apenas el sofrito está dorado vierta las jibias y los sacos conteniendo la tinta negra que se romperán, cuando mezcle todo.

4Agregue el tomates, la sal y deje cueza a fuego lento y tapado.

5Cueza los Fusillii al dente y cuélelos.

6Vierta en una sopera, una parte del jugo, después añada los Fusilli, mezcle bien y espolvoree el perejil picado.