Filetes de hígado de ternera con salsa de grosellas y brandy

1Poner las dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente, dorar los filetes por ambos lados, dándoles el punto que guste.

2Reservar en una fuente al calor.

3Lavar bien las grosellas, quitarles los rabitos y escurrirlas.

4Incorporarlas a la sartén de haber frito los filetes, junto con el brandy, la salsa Worcestershire y el caldo.

5Remover con una cuchara de madera y dejar cocer 8-10 minutos; pasar por el chino o la batidora.

6Servir la carne con la salsa.