Fideua de rape

1Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una paellera con un poco de aceite.

2Corta las carrilleras de rape en dados, incorpóralos y saltea brevemente. Añade el tomate pelado y cortado en daditos. Sazona y cocina todo durante 3-4 minutos.

3Pica los dientes de ajo en láminas. Ponlas a dorar en una cazuela grande con un poco de aceite. Agrega los fideos y tuéstalos un poco.

4Vierte el caldo, y añade las hebras de azafrán y el pescado. Introduce en el horno durante 3-4 minutos a 220º C. Saca del horno y decora con una rama de perejil.