RECETA
Ensalada paraguaya de mandioca
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:05
Ingredientes para 8 comensales comensales
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 huevos hervidos, duros
Pasos
1Ponr la yuca, la calabaza y el ajo en una olla grande. Añadir suficiente agua a la olla para cubrir todos los ingredientes por 2 pulgadas. Dejar que suelte el hervor a fuego medio-alto. Reducir el fuego a medio-bajo; cuécelos durante 15 minutos o hasta que la yuca y la calabaza estén blandas; escurrir. Dejar enfriar.
2Usar una cuchara para poner la mezcla de yuca en una ensaladera grande. Añadir la cebolla; mezclar ligeramente. Picar uno de los huevos, añadirlo a la mezcla de yuca con la mayonesa; remover suavemente hasta mezclar bien.
3Cortar el huevo restante en rodajas; acomodar sobre la ensalada.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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