RECETA
Ensalada de judías blancas fría
- 500 Gramos de Alubias blancas cocidas
- 100 Gramos de Pimiento rojo
- 100 Gramos de Pimiento verde
- 200 Gramos de Cebolla
- 70 Gramos de Aceituna
- 120 Mililitros de Aceite de oliva
- 40 Mililitros de Vinagre de Jerez
- 1 Cucharadita de Sal
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El primer paso es alistar todos los ingredientes. Recuerda lavar y escurrir muy bien las judías blancas.
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A continuación corta todos los ingredientes finamente y ve colocando todo en un bol. Luego mezcla hasta repartir todo de forma uniforme.
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Para hacer la vinagreta de la ensalada de judías blancas, mezcla aparte el vinagre con el aceite y si tienes, añade también media cucharadita de goma xantana. Este último ingrediente no es imprescindible. Usa unas varillas para batir bien.
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Por último, mezcla todas las preparaciones. Une las judías con el picadillo de verduras y la vinagreta. Luego deja reposar en el nevera hasta que la ensalada este suficientemente fría.
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Disfruta de la ensalada de judías blancas fría y utiliza tu creatividad a la hora de la presentación. Este plato de verano es ideal para servir como entrante y antes de una comida ligera como un pollo a la plancha al limón. Y si te gustó esta ensalada fresca visita mi blog Sabor en Cristal y encuentra más platos fáciles y saludables para el verano.