Col rellena de setas, cebolletas y zanahorias

1Cocemos las hojas más blanquitas de la col, deben de quedar al dente.

2Una vez que estén cocidas, con la ayuda de un cuchillo les quitamos el nervio central de la hoja, guardamos en frío.

3Cortamos en tiritas el pimiento morrón, las cebolletas y las zanahorias y las dejamos hacer a fuego suave con un poco de aceite.

4Cortamos las setas, cuando las verduras estén pochadas añadimos las setas, rehogamos y ponemos a punto de sal.