Chuño blanco o tunta a la delfinesa

1Remojar la tunta con agua de un día para otro.

2Tirar el agua y coerla en una olla con agua y una pizca de sal.

3Retirar y cortarla en rebanadas delgadas.

4Derretir la mantequilla y mezclar con el ajo y perejil.

5Pincelar el fondo de un molde refractario con esta mezcla.

6Colocar las tuntas en capas sazonando cada capa con sal, pimienta y nuez moscada.

7Pincelando con la mezcla de mantequilla y espolvoreando con queso.

8Batir los huevos con la crema de leche, sazonar y verter sobre las tuntas.

9Llevar a horno medio precalentado hasta que cuaje.