RECETA
Capirotada española
- Aceite para freír
- 6 Piezas de Bolillos revanados
- 2 Litros de Agua
- 1 Kilogramo de Piloncillo
- 1 Taza de Azúcar
- 2 Rodajas de Canela
- 4 Piezas de Clavos de olor
- 1 Taza de Cacahuate
- 1 Taza de Pasas
- 150 Gramos de Queso de adobera
- 1 Taza de Nuez picada
- Nueces en mitades para adornar
11 Rebana los bollitos y deja secar las rebanadas al sol. Luego, fríelas en aceite bien caliente. Mientras se fríen las rebanadas de pan, coge una olla, vierte el agua y ponla al fuego.
22 Reserva las rebanadas fritas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Cuando el agua empiece a hervir, añade el piloncillo, azúcar, canela y los clavos de olor y deja cocinar hasta obtener un jarabe ligero. Cuélalo y reserva.
33 Coge un molde refractario rectangular y acomoda una capa de rebanadas de pan fritas en el fondo, cubre con un poco de cacahuates, pasas, nueces y cubitos de queso. Después, baña todo con jarabe de piloncillo y repite todo este proceso hasta finalizar con todos los ingredientes.
44 Adorna con las mitades de nuez y hornea la capirotada española a unos 170ºC hasta dorar, aproximadamente durante 10-15 minutos.
55 ¡Y listo! Sirve la capirotada calentita y disfrútala acompañada de un buen café, atole de guayaba o champurrado. ¡Buen provecho!