Canelones livorneses de salami y champiñones (microondas)

1Cocinar 9 minutos los canelones, una cucharada de aceite, agua y sal, al máximo del microondas.

2Dejar reposar 10 minutos, escurrir y aclarar en agua fría. Reservar.

3Pelar y picar la cebolla. Picar el salami.

4Cocinar 4 minutos el aceite y la cebolla.

5Añadir los champiñones, cubrir y cocinar 3 minutos.

6Incorporar tres cuartos del picadillo de salami, así como el tomate.

7Mezclar y cocinar 4 minutos, removiendo. Diluir la maicena en un poco de agua y añadir al salami.

8Cocinar 2 minutos. Rellenar los canelones con la mezcla y colocarlos, con el cierre hacia abajo, en una fuente de gratinar.

9Derretir un minuto la mantequilla. Agregar la harina, mezclar e incorporar gradualmente la leche. Cocinar 5 minutos, removiendo a cada minuto.

10Añadir dos tercios del queso y remover bien. Verter sobre la pasta y cubrir con el queso y el salami restantes.

11Cocinar 2-3 minutos y servir inmediatamente.