RECETA
Cabrito a la norteña
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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:44
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 kilo de cabrito trozado
- 1/2 taza de cebolla china picada
- 1 ají verde picado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tomates pelados y picados
- 1/2 taza de chicha de jora
- 1 taza de culantro picado
- 1 trozo de zapallo rallado con cáscara
- Sal, pimienta, ajo, pimentón y aceite al gusto
Pasos
1En una fuente colocar el cabrito, añadir el zapallo rallado, cebollas, tomate, culantro, ajos, sal, pimienta, pimentón, un chorrito de aceite, chicha y ají. Mezclar todo con la mano.
2Tapar y dejar macerar por media hora. Si se prepara en microondas, colocar en una olla de barro curada, un poco de aceite y llevarlo por dos minutos al microondas a temperatura alta.
3Vaciar todo el macerado y proceder a tapar con una bolsa plástica dejando un orificio pequeño. Llevar al horno 24 minutos a temperatura mediana.
4También se puede usar un pyrex, tapado con bolsa plástica dejando una abertura.
5En cocina normal calentar el aceite y poner el macerado, cocinar hasta que el cabrito esté tierno.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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