Buñuelos de harina albaidejos

1Se pone la harina en un recipiente lo bastante hondo como para que sea posible amasar cómodamente, se le agregan la levadura, la sal y el agua teniendo en cuenta que necesitamos una masa blandita pero consistente para después estirar cómodamente con las manos.

2Hecho esto amasamos durante un tiempo hasta que la masa esté homogénea y queden bien disueltos todos los grumos.

3Se deja reposar durante unas horas.

4Pasado ese tiempo, se hacen bolitas con la masa, y se fríen en abundante aceite.