RECETA
Bien me sabes
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45 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:16
Ingredientes para 10 comensales comensales
- Leche de 2 cocos frescos
- 1 taza de azúcar
- 4 yemas
- 1 rajita de canela
- 16 rebanadas de panetela campechana o 30 soletas
- 1 taza de jerez dulce
- Para el merengue:
- 4 claras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar para el merengue
- Canela en polvo
Pasos
1Los cocos se rallan toscamente, se colocan en un recipiente hondo, se les añade agua hirviendo a cubrir y se deja reposar por lo menos 15 minutos; se cuela luego por una manta de cielo exprimiendo muy bien; ésta es la leche de coco (el coco rallado que queda se puede usar para hacer cocada).
2Se baten las yemas con el azúcar a punto de listón y se le añade la leche de coco poco a poco y una rajita de canela, se pone todo sobre la lumbre sin dejar de mover hasta que espese.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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