RECETA
Bavarois al café
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:54
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1/2 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 150 g de azucar
- 2 cucharadas soperas de café soluble
- 200 g de crema de leche
- 30 g de azucar glass o pasado por el molinillo
- 1 vaina de vainilla
- 3 hojas de cola de pescado
- 1 cucharada rasa de maizena
Pasos
1Separar una tacita de leche en la que desleiremos la maizena; y el resto lo pondremos a hervir junto con la vainilla.
2Batir el azúcar y las yemas de huevo, incorporar el café soluble y la leche poco a poco y a continuación las hojas de cola de pescado que habremos remojado en agua fría.
3Poner la perola al fuego y, sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullicion. Retirar del fuego dejar enfriar.
4Una vez fuera del fuego, pasar por un tamiz a una cacerola y no dejar de remover hasta que empieze a cuajar. En este punto incorporar la crema de leche montada.
5Verter en un molde para bizcocho borracho.
6Dejar que cuaje.
7Servir espolvoreado de azúcar glass.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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