Barquitas de patatas rellenas con cangrejo

1Pelar y cortar las patatas en forma de barquitas y ponerlas a cocer.

2En un cazo cocer los huevos.

3Escurrir el atún, desmenuzarlo y reservar.

4Picar los palitos de cangrejo y reservar.

5En un bol mezclar los palitos de cangrejo, el atún, la clara de los huevos, la mayonesa.

6La yema se reserva para decorar.

7Sazonar al gusto.

8En una fuente, colocar las barquitas y rellenar con la mezcla, espolvorear con las yemas y servir.