RECETA
Tarta de plátano con miel y nueces
- Ingredientes para la masa:
- 2 tazas de harina,
- 150 gramos de mantequilla,
- 1/4 de taza de agua fria.
- Ingredientes para el para el relleno:
- Dos o tres platanos maduros,
- 2 tazas de leche condensada,
- 75 gramos de mantequilla,
- 3 cucharadas de miel de caña o jarabe de azucar,
- 1 taza de nueces de Macadamia picadas.
1Untar de mantequilla un molde de unos 20 cm de diametro y unos 2/3 centimetros de alto, el tipico para tartas bajas.
2Mezclar frotando con los dedos la mantequilla troceada con la harina tamizada, hasta que quede una mezcla migosa.
3Añadir el agua y trabajar en una tabla enharinada hasta que quede una masa suave, pero de consistencia algo arenosa.
4Extender la masa y forrar con ella el molde, recortando los bordes que sobren.
5Refrigerar 20 minutos tapando con film transparente
6En el horno precalentado a 180 grados, y cubriendo de papel parafinado con una capa de legumbres homogenea por encima, hornear 10 minutos.
7Retirar el papel y las legumbres y hornear 15 minutos mas, o hasta que la masa empiece a dorarse.
8Una vez frio el molde, cubrir con rodajas de platano.
9No importa que quede algun hueco, que luego el resto del relleno se encargara.
10Para el "caramelo", en una pequeña sarten calentar la leche condensada con la miel de caña y la mantequilla, removiendo. Que hierva un poco.
11Añadir las nueces de Macadamia a la mezcla.
12El mejunge aun caliente verterlo sobre los platanos, hasta cubrirlos por completo.
13Hornear a 180 grados unos 15 minutos, quizas algo más, hasta que la superficie de leche+nueces empieza a tomar un color tostado muy apetecible. Dejar enfriar.
14Para decorarla y darle un toquecito de sabor más, con una manga pastelera y chocolate negro dibujar una rejilla con el chocolate derretido sobre el pastel.
15Servir frio.