Solomillo de cerdo ibérico con rossinyols

1Cortamos los solomillos en seis trozos cada uno y los salpimentamos.

2En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y marcamos los solomillos y reservamos.

3Lavamos y troceamos los rossinyols y en el mismo aceite los salteamos junto con el ajo picado fino y también los reservamos.

4En el mismo aceite pochamos a fuego lento la cebolla cortada finita.

5Cuando esté la cebolla incorporamos el solomillo, los rossinyols y el caldo.

6Dejamos cocer a fuego moderado unos 20 minutos, rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado y servimos en la misma cazuela.