Sardinas en aceite de oliva

1Se trata de poner sardinas, previamente hechas filetes, en un plato de cristal o de barro, con la parte de la piel hacia dentro, las vamos colocando en capas, y se espolvorean con ajo picado (con prudencia), perejil picado finito y se salan al gusto.

2Se cubren con un buen aceite de oliva, se les añade un chorreón de zumo de limón.

3Se deja reposar por lo menos cuatro horas.