RECETA
Rollos de primavera vietnamitas con ternera
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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:45
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 2 cebollas en escabeche, picadas
- 1 diente de ajo picado
- 6 fideos de arroz
- 1 chile rojo picante picado
- 8 filetes de ternera
- 4 cucharadas de salsa Nouc Mam o salsa Magi para aderezo
- 1 cucharada de vino de jengibre
- 1 cucharita de ajo picado
- 1 paquete rollos de papel de arroz
- Para macerar:
- 1 cucharita de hojas de lima machacadas
- 2 hojas de eneldo en escabeche picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharita de azúcar
- 2 cucharitas de Jerez seco
Pasos
1Mezcle todos los ingredientes de la marinada y ponga la ternera a macerar durante 3 horas.
2Ponga en remojo los fideos. Cuando estén blandos, escúrralos.
3Luego mezcle los fideos fríos con las cebollas, el eneldo, las zanahorias y ya están listos para servir.
4Prepare la salsa para aderezar de maggi o salsa nouc mam, para luego untar el relleno de los rollitos. Puede servirlo con lechuga.
5Se saca la fondue a la mesa con agua caliente, para que la gente pueda cocerse la carne.
6Si no tiene fondue, puede freír Vd. 1º la carne en una sartén con aceite vegetal y servirlo al instante.
7Se toma la ternera enrollada en hojas de lechuga, junto con los fideos enrollados también y todo ello untado con un poco de la salsa.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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