Receta de parfait de peras de la sra. lucrèce

1Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.

2Pelar y quitar las semillas a las 4 peras grandes, cortarlas en trozos y cocerlas unos 8 a 10 minutos en el almíbar.

3Poner esto en la procesadora y convertir en puré.

4Añadir el ron. Dejar enfriar.

5Mezclar con la crema y verter en un molde, previamente pasado por agua fría y metido en el congelador 10 minutos para enfriarlo.

6Poner en el congelador por lo menos 4 horas antes de servir.

7Acompañar con puré de fresa (fresa triturada con jugo de limón).