Rabo de ternera estofado

1Se rehoga el rabo de ternera troceado en una cacerola con un poco de aceite.

2Se le añade una cebolla picada, el tomate troceado, la zanahoria partida, el puerro partido y el apio.

3Además se añade una cabeza de ajos y una cebolla claveteada con los clavos.

4Se le añade el vino, el agua, el tomillo, el laurel y se cuece hasta que este hecho el rabo.

5Cuando esta se saca el rabo y se cubre con la salsa pasada por el colador chino.

6Se puede acompañar de arroz blanco.