Pay de limón con azúcar glass y crema batida

1Precaliente el horno a 180 grados centígrados.

2Aparte, rocíe un molde de aluminio de 8 1/2 pulgadas de diámetro con aceite en spray.

3En un tazón mezcle el harina, el polvo para hornear y la sal; reserve.

4Bata el azúcar con el aceite y la mantequilla.

5Agregue a esto las claras de huevo, una a una, y después el jugo de limón, la raspadura y la vainilla.

6Ahora incorpore los ingredientes secos, alternando con el yogur; no bata demasiado, sólo incorpore.

7Vacíe la mezcla en el molde y llévelo al horno durante 55 minutos.

8Deje enfriar el pan 20 minutos y voltéelo.

9Sírvalo con crema batida a un lado o azúcar glass espolvoreada sobre la superficie.