Patatas de galicia rellenas estilo verín

1Pelamos las patatas procurando que sean todas de un tamaño similar (medianas).

2En una olla ponemos el aceite y añadimos el ajo y la carne picada (puede ser de ternera o de cerdo).

3Rehogamos y añadimos la cebolla, el perejil, el laurel y la sal. Reservamos.

4Vaciamos las patatas por dentro, procurando que el agujero no sea muy grande.

5Las ponemos a cocer unos 15 minutos y las escurrimos.

6Las rellenamos y pasamos por harina y huevo batido la parte por donde las hemos rellenado.

7Se colocan en una fuente que pueda ir al horno.

8Hacemos un sofrito con ajo picado, cebolla, pimiento rojo y verde, laurel, perejil, vino blanco y un cacito de consomé.

9Echamos este sofrito por encima de las patatas y las metemos al horno durante 15 minutos.